سود هایپرمارکت چقدر است؟ راهنمای کامل محاسبه سود، درآمد و هزینه های هایپرمارکت

راه اندازی هایپرمارکت برای بسیاری از افرادی که به دنبال یک کسب و کار با فروش روزانه و گردش مالی بالا هستند، گزینه ای جذاب است. اما یک سوال مهم قبل از شروع این کسب و کار وجود دارد:

سود هایپرمارکت چقدر است؟

پاسخ این سوال یک عدد ثابت نیست.

ممکن است دو هایپرمارکت با متراژ مشابه، در یک شهر و حتی در یک خیابان، فروش بسیار متفاوتی داشته باشند. یکی از آنها به سود قابل توجهی برسد و دیگری با وجود فروش بالا، به دلیل هزینه های زیاد، خواب سرمایه، ضایعات، تخفیف های کنترل نشده و مدیریت ضعیف موجودی، سود بسیار کمی داشته باشد.

بنابراین برای بررسی سود هایپرمارکت باید چند عامل مختلف را همزمان بررسی کرد؛ از میزان فروش و حاشیه سود کالاها گرفته تا اجاره، حقوق کارکنان، هزینه برق، مالیات، ضایعات، تخفیف ها، موجودی انبار و حتی نحوه چیدمان محصولات.

در این مقاله از ماهان شلف قصد داریم به صورت کامل بررسی کنیم که درآمد و سود یک هایپرمارکت چگونه محاسبه می شود، چه کالاهایی حاشیه سود بیشتری دارند، چه هزینه هایی باید در نظر گرفته شوند و چگونه می توان با طراحی و قفسه بندی اصولی، فروش و سود فروشگاه را افزایش داد.

سود هایپرمارکت چگونه محاسبه می شود؟

ساده ترین فرمول برای محاسبه سود، تفاوت بین فروش و هزینه خرید کالا است:

سود ناخالص = مبلغ فروش – بهای خرید کالا

اما این تنها مرحله اول است.

برای رسیدن به سود واقعی باید تمام هزینه های فروشگاه نیز از سود ناخالص کم شوند.

به عنوان مثال، فرض کنیم یک هایپرمارکت در طول یک ماه ۳ میلیارد تومان فروش داشته باشد.

اگر میانگین حاشیه سود کالاهای آن فروشگاه ۱۵ درصد باشد، سود ناخالص حدود ۴۵۰ میلیون تومان خواهد بود.

اما این مبلغ هنوز سود خالص نیست.

از این مبلغ باید هزینه هایی مانند:

• اجاره
• حقوق کارکنان
• بیمه
• برق
• آب
• گاز
• اینترنت
• حمل و نقل
• تعمیرات
• ضایعات
• کسری موجودی
• هزینه بسته بندی
• مالیات و هزینه های قانونی
• تخفیف های فروش
• هزینه تبلیغات
• هزینه های متفرقه

کسر شود.

بنابراین ممکن است یک فروشگاه فروش بسیار بالایی داشته باشد اما سود خالص آن بسیار کمتر از چیزی باشد که در نگاه اول تصور می کنیم.

تفاوت فروش، درآمد، سود ناخالص و سود خالص هایپرمارکت

یکی از اشتباهات رایج در محاسبه سود هایپرمارکت این است که فروش را با سود اشتباه بگیریم.

این چهار مفهوم با یکدیگر تفاوت دارند.

عنوان	مفهوم
فروش	مجموع مبلغی که مشتریان بابت خرید پرداخت می کنند
درآمد	وجوه حاصل از فعالیت تجاری فروشگاه
سود ناخالص	فروش منهای هزینه خرید کالا
سود خالص	سود ناخالص منهای تمام هزینه های عملیاتی و جاری

بنابراین اگر یک هایپرمارکت روزانه ۱۰۰ میلیون تومان فروش داشته باشد، به هیچ عنوان نمی توان گفت روزانه ۱۰۰ میلیون تومان سود می کند.

بخش زیادی از این مبلغ برای تامین مجدد کالا و پرداخت هزینه های فروشگاه مصرف خواهد شد.

حاشیه سود هایپرمارکت چیست؟

حاشیه سود نشان می دهد چه مقدار از مبلغ فروش، پس از کسر بهای خرید کالا باقی می ماند.

برای مثال اگر محصولی را ۸۰ هزار تومان خریداری کنید و آن را ۱۰۰ هزار تومان بفروشید:

سود شما ۲۰ هزار تومان است.

اما برای محاسبه دقیق حاشیه سود باید نسبت سود به مبلغ فروش را نیز در نظر گرفت.

در این مثال:

حاشیه سود = ۲۰ ÷ ۱۰۰ = ۲۰ درصد

البته در بازار واقعی، حاشیه سود کالاهای مختلف یکسان نیست.

به همین دلیل ترکیب کالاهای یک هایپرمارکت اهمیت بسیار زیادی دارد.

آیا همه کالاهای هایپرمارکت سود یکسانی دارند؟

خیر.

این یکی از مهم ترین نکاتی است که صاحب فروشگاه باید بداند.

برخی کالاها فروش بسیار زیادی دارند اما حاشیه سود آنها نسبتاً محدود است.

در مقابل، برخی کالاها ممکن است فروش کمتری داشته باشند اما حاشیه سود بالاتری ایجاد کنند.

برای همین یک هایپرمارکت موفق معمولاً فقط به دنبال فروش بیشتر نیست؛ بلکه به دنبال ترکیب مناسبی از کالاهای پرفروش، سودآور و مکمل است.

به صورت کلی می توان کالاهای هایپرمارکت را به چند گروه تقسیم کرد:

کالاهای مصرف روزانه

مانند:

• لبنیات
• نوشیدنی
• آب معدنی
• نان
• تخم مرغ
• مواد شوینده
• مواد غذایی بسته بندی شده

این کالاها معمولاً گردش بالایی دارند و باعث مراجعه مداوم مشتری می شوند.

کالاهای با حاشیه سود بالاتر

برخی محصولات تخصصی، کالاهای جانبی، اکسسوری ها و محصولاتی که رقابت قیمتی آنها کمتر است، می توانند حاشیه سود بیشتری داشته باشند.

بنابراین فروشگاه باید تعادل مناسبی میان کالاهای پرفروش و کالاهای سودآور ایجاد کند.

چرا فروش بالا همیشه به معنی سود بالا نیست؟

فرض کنید دو هایپرمارکت داریم.

هایپرمارکت اول:

• فروش ماهانه: ۵ میلیارد تومان
• هزینه خرید کالا: ۴.۴ میلیارد تومان
• سود ناخالص: ۶۰۰ میلیون تومان

هایپرمارکت دوم:

• فروش ماهانه: ۳.۵ میلیارد تومان
• هزینه خرید کالا: ۲.۹ میلیارد تومان
• سود ناخالص: ۶۰۰ میلیون تومان

در این مثال فروشگاه اول فروش بیشتری دارد اما سود ناخالص هر دو فروشگاه یکسان است.

حالا اگر فروشگاه اول اجاره، حقوق و هزینه های بیشتری داشته باشد، حتی ممکن است سود خالص آن کمتر از فروشگاه دوم باشد.

پس معیار اصلی فقط میزان فروش نیست.

چه عواملی روی سود هایپرمارکت تاثیر می گذارند؟

سود یک هایپرمارکت تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارد.

۱. موقعیت مکانی

موقعیت فروشگاه یکی از مهم ترین عوامل است.

فروشگاهی که در منطقه ای پرتردد، نزدیک مجتمع های مسکونی، خیابان اصلی یا محدوده تجاری قرار دارد، معمولاً ظرفیت جذب مشتری بیشتری دارد.

اما موقعیت بهتر معمولاً هزینه اجاره بالاتری نیز ایجاد می کند.

بنابراین باید میان تعداد مشتری بالقوه و هزینه ملک تعادل ایجاد شود.

۲. متراژ فروشگاه

بزرگ تر بودن فروشگاه همیشه به معنی سود بیشتر نیست.

یک فروشگاه بزرگ اگر نتواند فضای خود را به شکل مناسبی مدیریت کند، ممکن است هزینه بیشتری برای اجاره، برق، نیروی انسانی و موجودی پرداخت کند بدون اینکه فروش متناسبی ایجاد شود.

از طرف دیگر، متراژ مناسب امکان تنوع بیشتر کالا و ایجاد مسیر خرید بهتر را فراهم می کند.

۳. تعداد مشتری

یکی از شاخص های مهم برای بررسی عملکرد هایپرمارکت، تعداد مشتری روزانه است.

اما تنها تعداد مشتری اهمیت ندارد.

میانگین مبلغ خرید هر مشتری نیز بسیار مهم است.

برای مثال:

فروش روزانه:

تعداد مشتری × میانگین مبلغ خرید

اگر ۵۰۰ مشتری در روز وارد فروشگاه شوند و میانگین خرید هر نفر ۴۰۰ هزار تومان باشد:

۵۰۰ × ۴۰۰,۰۰۰ = ۲۰۰ میلیون تومان فروش روزانه

بنابراین افزایش تعداد مشتری تنها یک راه افزایش فروش است.

افزایش میانگین سبد خرید نیز می تواند تاثیر بسیار زیادی داشته باشد.

چگونه میانگین خرید مشتری را افزایش دهیم؟

اینجاست که طراحی داخلی و قفسه بندی فروشگاه اهمیت پیدا می کند.

مشتری باید بتواند محصولات مورد نیاز خود را راحت پیدا کند و در مسیر خرید با محصولات مرتبط نیز مواجه شود.

برای مثال قرار دادن برخی محصولات مکمل در نزدیکی یکدیگر می تواند احتمال خرید آنها را افزایش دهد.

چیدمان مناسب می تواند باعث شود مشتری:

• محصولات بیشتری ببیند
• زمان بیشتری در فروشگاه بماند
• کالاهای مکمل را مشاهده کند
• خریدهای برنامه ریزی نشده بیشتری انجام دهد
• مسیر خرید راحت تری داشته باشد

به همین دلیل قفسه بندی هایپرمارکت فقط یک وسیله برای نگهداری کالا نیست.

قفسه بخشی از سیستم فروش فروشگاه است.

تاثیر قفسه بندی روی سود هایپرمارکت

یک قفسه بندی اصولی باید چند هدف را همزمان تامین کند:

1. استفاده مناسب از فضای فروشگاه
2. ایجاد راهروهای استاندارد
3. افزایش دید محصولات
4. دسترسی آسان مشتری
5. دسته بندی صحیح کالاها
6. استفاده مناسب از فضای عمودی
7. ایجاد امکان تبلیغ و نمایش محصولات
8. کاهش شلوغی فروشگاه
9. افزایش ظرفیت عرضه کالا
10. ایجاد مسیر خرید منطقی

اگر فضای فروشگاه بدون برنامه قفسه بندی شود، ممکن است بخشی از متراژ قابل استفاده از بین برود.

از طرف دیگر، اگر فاصله بین قفسه ها کم باشد، حرکت مشتری سخت می شود.

اگر فاصله بیش از حد باشد نیز ظرفیت نمایش کالا کاهش پیدا می کند.

بنابراین طراحی باید متناسب با متراژ، نوع کالا، تعداد مشتری و مسیر حرکت انجام شود.

قفسه بندی طرح ترک برای هایپرمارکت

در طراحی هایپرمارکت، انتخاب نوع قفسه نیز اهمیت زیادی دارد.

در ماهان شلف، قفسه های فروشگاهی طرح ترک در مدل های مختلف قابل اجرا هستند.

این قفسه ها می توانند به صورت:

• دیوارکوب
• خودایستا پشت ورق
• خودایستا پشت توری

طراحی و اجرا شوند.

قفسه های دیوارکوب برای استفاده از فضای پیرامونی فروشگاه مناسب هستند.

قفسه های خودایستا نیز برای ایجاد لاین های میانی فروشگاه استفاده می شوند.

مدل پشت ورق و پشت توری نیز بسته به طراحی داخلی و نیاز فروشگاه قابل انتخاب است.

ارتفاع قفسه چه تاثیری روی فروش دارد؟

ارتفاع قفسه فقط یک موضوع فنی نیست.

ارتفاع مناسب می تواند روی دید مشتری و نحوه استفاده از فضای فروشگاه تاثیر بگذارد.

در قفسه های فروشگاهی ماهان شلف، ارتفاع های مختلف متناسب با مدل و محل قرارگیری قابل اجرا هستند.

قفسه های دیوارکوب در ارتفاع های ۲ متر و ۲.۴۰ متر ارائه می شوند.

برای قفسه های وسط فروشگاه و سرلاین نیز ارتفاع های ۱۶۰، ۱۸۰ و ۲۰۰ سانتی متر قابل استفاده هستند.

انتخاب ارتفاع باید بر اساس موارد زیر انجام شود:

• ارتفاع سقف
• متراژ فروشگاه
• نوع کالا
• میزان دسترسی مشتری
• دید داخل فروشگاه
• عرض راهروها
• نوع چیدمان
• میزان موجودی مورد نیاز

عمق قفسه و تاثیر آن بر ظرفیت فروشگاه

عمق قفسه نیز اهمیت زیادی دارد.

قفسه های فروشگاهی ماهان شلف در عمق های ۳۰، ۴۰ و ۵۰ سانتی متر قابل اجرا هستند.

عمق بیشتر به معنی فضای بیشتر برای کالا است؛ اما این موضوع نباید باعث محدود شدن مسیر مشتری شود.

بنابراین انتخاب عمق باید همزمان با طراحی پلان فروشگاه انجام شود.

نقش سرلاین در افزایش فروش

سرلاین یا انتهای ردیف قفسه یکی از فضاهای مهم فروشگاه است.

این قسمت معمولاً دید خوبی دارد و می تواند برای نمایش کالاهای:

• تخفیف دار
• جدید
• فصلی
• پرفروش
• تبلیغاتی
• مکمل

استفاده شود.

اگر سرلاین ها به شکل هدفمند استفاده شوند، می توانند ارزش تجاری فضای فروشگاه را افزایش دهند.

سود هایپرمارکت و چیدمان کالا

چیدمان کالا یکی از مهم ترین عوامل تاثیرگذار بر فروش است.

قرار دادن کالاها در جای مناسب باعث می شود مشتری راحت تر خرید کند.

به عنوان مثال، محصولات سنگین بهتر است در طبقات پایین قرار بگیرند.

کالاهای کوچک و سبک می توانند در طبقات بالاتر قرار بگیرند.

محصولات پرفروش باید در نقاطی قرار بگیرند که دسترسی به آنها آسان باشد.

کالاهای مکمل نیز می توانند در نزدیکی یکدیگر قرار بگیرند.

هدف این است که مشتری هنگام خرید یک محصول، محصولات مرتبط را نیز ببیند.

چرا کالاهای پرفروش همیشه نباید در بهترین نقطه فروشگاه باشند؟

این موضوع به استراتژی فروشگاه بستگی دارد.

اگر کالایی همیشه پرفروش است، ممکن است بتوان آن را در بخش مشخصی از فروشگاه قرار داد تا مشتری برای رسیدن به آن از کنار گروه های دیگر کالا عبور کند.

در مقابل، کالاهایی که نیاز به دیده شدن بیشتری دارند می توانند در نقاط استراتژیک فروشگاه قرار بگیرند.

بنابراین مسیر حرکت مشتری باید هنگام طراحی قفسه بندی در نظر گرفته شود.

هزینه های اصلی یک هایپرمارکت

برای محاسبه سود واقعی، باید هزینه های فروشگاه را دقیق ثبت کرد.

مهم ترین هزینه ها شامل موارد زیر هستند:

هزینه	تاثیر روی سود
خرید کالا	بسیار زیاد
اجاره	بسیار زیاد
حقوق کارکنان	زیاد
برق و انرژی	متوسط تا زیاد
ضایعات	متوسط
کسری موجودی	متوسط
حمل و نقل	متوسط
تعمیرات	متوسط
تبلیغات	متغیر
مالیات و هزینه های قانونی	متغیر
تجهیزات و نگهداری	متغیر

مدیریت این هزینه ها می تواند تفاوت زیادی در سود نهایی ایجاد کند.

هزینه اجاره و تاثیر آن بر سود

یکی از بزرگ ترین هزینه های بسیاری از فروشگاه ها، اجاره ملک است.

اگر فروشگاهی اجاره بسیار بالایی پرداخت کند اما فروش کافی نداشته باشد، حتی حاشیه سود مناسب کالاها نیز نمی تواند مشکل را کاملاً جبران کند.

بنابراین قبل از اجاره ملک باید برآورد شود:

• تعداد مشتری بالقوه چقدر است؟
• فروش احتمالی روزانه چقدر است؟
• اجاره ماهانه چقدر است؟
• هزینه تجهیز فروشگاه چقدر است؟
• رقبای اطراف چه شرایطی دارند؟
• پارکینگ و دسترسی چگونه است؟
• محدوده مسکونی است یا تجاری؟
• قدرت خرید مشتریان منطقه چگونه است؟

هزینه تجهیز هایپرمارکت

راه اندازی یک هایپرمارکت علاوه بر سرمایه کالا، به تجهیزات نیاز دارد.

برخی تجهیزات مهم عبارتند از:

• قفسه فروشگاهی
• قفسه دیوارکوب
• قفسه های خودایستا
• سرلاین
• چرخ خرید
• سبد خرید
• صندوق فروشگاهی
• کانتر صندوق
• تجهیزات انبار
• شلف لیبل قیمت
• تجهیزات تبلیغاتی
• تجهیزات نگهداری کالا

سرمایه گذاری روی تجهیزات باید با برنامه انجام شود.

هدف این نیست که صرفاً ارزان ترین تجهیزات خریداری شوند؛ بلکه باید تجهیزاتی انتخاب شوند که متناسب با فضای فروشگاه، حجم کالا و مدل کسب و کار باشند.

چطور سود هایپرمارکت را افزایش دهیم؟

برای افزایش سود چند مسیر اصلی وجود دارد.

افزایش تعداد مشتری

این کار از طریق:

• موقعیت مناسب
• تبلیغات محلی
• حضور در شبکه های اجتماعی
• خدمات بهتر
• تنوع محصول
• قیمت رقابتی
• برنامه وفاداری مشتری

امکان پذیر است.

افزایش میانگین خرید

با چیدمان مناسب، فروش محصولات مکمل و نمایش صحیح کالاها می توان میانگین سبد خرید را افزایش داد.

کاهش هزینه ها

کاهش هزینه های غیرضروری می تواند مستقیماً سود خالص را افزایش دهد.

کاهش ضایعات

ضایعات مخصوصاً در کالاهای تاریخ مصرف دار می تواند تاثیر قابل توجهی روی سود داشته باشد.

کنترل موجودی

خواب سرمایه یکی از مشکلات فروشگاه های بزرگ است.

اگر مقدار زیادی کالا خریداری شود که گردش فروش پایینی دارد، سرمایه فروشگاه برای مدت طولانی در قفسه یا انبار باقی می ماند.

موجودی زیاد همیشه مزیت نیست

داشتن تنوع کالا خوب است، اما موجودی بیش از نیاز می تواند مشکل ایجاد کند.

به خصوص برای کالاهایی که:

• تاریخ انقضا دارند
• تغییر قیمت زیادی دارند
• تقاضای کمی دارند
• فضای زیادی اشغال می کنند
• فروش فصلی دارند

مدیریت موجودی باید بر اساس داده های واقعی فروش انجام شود.

اهمیت انبار در سود هایپرمارکت

انبار بخش مهمی از سیستم فروش است.

اگر انبار به خوبی مدیریت نشود:

• موجودی گم می شود
• کالاها آسیب می بینند
• تاریخ مصرف کالاها کنترل نمی شود
• زمان پیدا کردن کالا افزایش پیدا می کند
• سرمایه بیشتری در موجودی غیرضروری قفل می شود

قفسه بندی مناسب انبار نیز می تواند سرعت دسترسی و کنترل کالا را افزایش دهد.

اشتباهات رایج که سود هایپرمارکت را کاهش می دهند

برخی اشتباهات در ظاهر کوچک هستند اما در بلندمدت هزینه زیادی ایجاد می کنند.

خرید بیش از نیاز

تخفیف خرید عمده همیشه به معنی سود بیشتر نیست.

اگر کالا فروش نداشته باشد، سرمایه شما در انبار باقی می ماند.

چیدمان نامنظم

مشتری برای پیدا کردن محصول زمان زیادی صرف می کند و تجربه خرید ضعیف می شود.

راهروهای بسیار باریک

فشرده کردن بیش از حد قفسه ها ممکن است تعداد کالاهای قابل نمایش را افزایش دهد، اما تجربه مشتری را کاهش می دهد.

استفاده نکردن از فضای عمودی

فضای بالای فروشگاه اگر بدون استفاده باقی بماند، بخشی از ظرفیت فروشگاه از دست می رود.

قیمت گذاری بدون بررسی بازار

قیمت بسیار بالا مشتری را از بین می برد و قیمت بیش از حد پایین نیز می تواند حاشیه سود را کاهش دهد.

بی توجهی به ضایعات

محصولات تاریخ مصرف گذشته یا آسیب دیده مستقیماً از سود فروشگاه کم می کنند.

نداشتن گزارش فروش

بدون بررسی فروش کالاها، تصمیم گیری درباره خرید و چیدمان بیشتر به حدس تبدیل می شود.

سود هایپرمارکت در ماه چقدر است؟

نمی توان برای تمام هایپرمارکت ها یک عدد ثابت به عنوان سود ماهانه اعلام کرد.

سود ماهانه به عوامل مختلفی بستگی دارد:

سود خالص ماهانه = سود ناخالص – هزینه های جاری

و سود ناخالص نیز به:

فروش × حاشیه سود

وابسته است.

برای مثال فرض کنید یک فروشگاه در ماه ۴ میلیارد تومان فروش داشته باشد و میانگین حاشیه سود آن ۱۵ درصد باشد.

سود ناخالص:

۴,۰۰۰,۰۰۰,۰۰۰ × ۱۵٪ = ۶۰۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان

اگر مجموع هزینه های ماهانه فروشگاه ۳۵۰ میلیون تومان باشد:

۶۰۰ – ۳۵۰ = ۲۵۰ میلیون تومان

در این مثال سود خالص فرضی ۲۵۰ میلیون تومان است.

این مثال صرفاً برای توضیح روش محاسبه است و سود واقعی هر فروشگاه با توجه به شرایط آن متفاوت خواهد بود.

یک فرمول ساده برای برآورد سود

برای اینکه قبل از راه اندازی فروشگاه یک برآورد اولیه داشته باشید، می توانید این مدل را استفاده کنید:

فروش ماهانه × میانگین حاشیه سود = سود ناخالص

سپس:

سود ناخالص – هزینه های ماهانه = سود خالص

اما برای رسیدن به برآورد دقیق تر باید فروش کالاها به تفکیک گروه بررسی شود.

چگونه قبل از راه اندازی هایپرمارکت سود آن را تخمین بزنیم؟

قبل از خرید تجهیزات و کالا، یک فایل ساده برای پیش بینی مالی ایجاد کنید.

موارد زیر را وارد کنید:

شاخص	مقدار فرضی
متراژ فروشگاه	۵۰۰ متر
فروش روزانه	…
فروش ماهانه	…
میانگین حاشیه سود	…
اجاره	…
حقوق	…
هزینه انرژی	…
تبلیغات	…
ضایعات	…
سایر هزینه ها	…
سود خالص	…

این جدول به شما کمک می کند قبل از شروع، نقاط ضعف مدل اقتصادی خود را پیدا کنید.

آیا قفسه بندی گران تر باعث سود بیشتر می شود؟

نه لزوماً.

اما قفسه بندی ارزان نیز همیشه انتخاب اقتصادی نیست.

انتخاب درست باید بر اساس کیفیت، ظرفیت، طراحی، دوام، استفاده از فضا و نیاز فروشگاه انجام شود.

قفسه ای که فضای بیشتری در اختیار فروشگاه قرار دهد، دسترسی مناسب ایجاد کند و در طول زمان کیفیت خود را حفظ کند، می تواند از نظر اقتصادی ارزشمندتر باشد.

بنابراین بهتر است به جای مقایسه صرف قیمت، هزینه و ارزش واقعی تجهیز فروشگاه را بررسی کنید.

قفسه بندی اصولی؛ سرمایه گذاری یا هزینه؟

اگر قفسه بندی به شکل اصولی طراحی شود، باید آن را بخشی از سرمایه گذاری فروشگاه دانست.

چون قفسه بندی روی موارد مختلفی تاثیر می گذارد:

• ظرفیت نمایش کالا
• مسیر حرکت مشتری
• دسترسی به محصولات
• نظم فروشگاه
• استفاده از متراژ
• زیبایی فروشگاه
• امکان دسته بندی کالاها
• نمایش کالاهای تبلیغاتی
• تجربه خرید مشتری

یک طراحی مناسب می تواند به فروشگاه کمک کند تا از فضای موجود بیشترین استفاده را داشته باشد.

چرا طراحی فروشگاه باید قبل از خرید قفسه انجام شود؟

یکی از اشتباهات رایج این است که ابتدا قفسه خریداری شود و سپس تلاش شود قفسه ها در فروشگاه جاگذاری شوند.

روش بهتر این است که ابتدا:

1. پلان فروشگاه بررسی شود.
2. ورودی و خروجی مشخص شود.
3. مسیر حرکت مشتری طراحی شود.
4. محل صندوق تعیین شود.
5. محل انبار مشخص شود.
6. گروه بندی کالاها انجام شود.
7. تعداد لاین ها مشخص شود.
8. نوع قفسه انتخاب شود.
9. ارتفاع و عمق مشخص شود.
10. سپس تجهیزات سفارش داده شوند.

این روش باعث می شود احتمال خرید تجهیزات نامتناسب کاهش پیدا کند.

راهکارهای افزایش سود بدون افزایش متراژ

گاهی برای افزایش فروش لازم نیست فروشگاه بزرگ تر شود.

می توان از فضای فعلی بهتر استفاده کرد.

راهکارها شامل:

• اصلاح مسیر حرکت مشتری
• استفاده صحیح از فضای دیوار
• طراحی بهتر لاین های میانی
• استفاده از سرلاین
• اصلاح ارتفاع طبقات
• دسته بندی کالاها
• نمایش کالاهای مکمل
• بهبود نورپردازی
• حذف نقاط مرده
• اصلاح محل صندوق
• استفاده بهتر از فضای انبار

است.

در بسیاری از فروشگاه ها، قبل از اضافه کردن متراژ باید از خودمان بپرسیم:

آیا از متراژ فعلی به بهترین شکل استفاده کرده ایم؟

چه زمانی هایپرمارکت سودآور می شود؟

هیچ زمان مشخصی برای همه فروشگاه ها وجود ندارد.

زمان رسیدن به سودآوری به مواردی مانند:

• سرمایه اولیه
• میزان فروش
• حاشیه سود
• اجاره
• هزینه تجهیز
• هزینه کارکنان
• سرعت جذب مشتری
• گردش کالا
• میزان بدهی
• مدیریت سرمایه در گردش

وابسته است.

به همین دلیل باید پیش از شروع، نقطه سر به سر فروشگاه محاسبه شود.

نقطه سر به سر هایپرمارکت چیست؟

نقطه سر به سر میزان فروشی است که در آن فروشگاه نه سود می کند و نه زیان.

برای رسیدن به نقطه سر به سر باید بدانیم:

هزینه های ثابت + هزینه های متغیر = میزان فروش مورد نیاز

در واقع باید مشخص شود فروشگاه حداقل چقدر باید فروش داشته باشد تا هزینه های خود را پوشش دهد.

این عدد یکی از مهم ترین شاخص ها برای تصمیم گیری درباره راه اندازی هایپرمارکت است.

آیا هایپرمارکت کسب و کار پر سودی است؟

هایپرمارکت می تواند کسب و کاری سودآور باشد، اما سودآوری آن به صورت خودکار اتفاق نمی افتد.

سه عامل بسیار مهم عبارتند از:

فروش مناسب + مدیریت هزینه + گردش صحیح سرمایه

اگر فروش بالا باشد اما هزینه ها کنترل نشوند، سود کاهش پیدا می کند.

اگر هزینه ها پایین باشند اما فروش کافی وجود نداشته باشد، باز هم کسب و کار موفق نخواهد بود.

اگر فروش و هزینه ها مناسب باشند ولی سرمایه در موجودی کم گردش قفل شود، نقدینگی فروشگاه دچار مشکل می شود.

بنابراین مدیریت همزمان این سه بخش ضروری است.

چک لیست افزایش سود هایپرمارکت

قبل از راه اندازی یا بازطراحی فروشگاه، این موارد را بررسی کنید:

☑ موقعیت مکانی مناسب

☑ بررسی رقبای اطراف

☑ برآورد تعداد مشتری

☑ تخمین فروش روزانه

☑ محاسبه حاشیه سود

☑ محاسبه هزینه های ثابت

☑ کنترل هزینه های جاری

☑ مدیریت موجودی

☑ کاهش ضایعات

☑ طراحی مسیر حرکت مشتری

☑ انتخاب قفسه مناسب

☑ استفاده صحیح از فضای عمودی

☑ طراحی لاین های فروش

☑ استفاده از سرلاین

☑ دسته بندی اصولی کالاها

☑ طراحی مناسب صندوق

☑ پیش بینی فضای انبار

☑ نورپردازی مناسب

☑ بررسی نقاط کم فروش

☑ تحلیل فروش کالاها

☑ بازبینی دوره ای چیدمان

سوالات متداول درباره سود هایپرمارکت

سود هایپرمارکت چقدر است؟

سود هایپرمارکت عدد ثابتی ندارد و به فروش، حاشیه سود کالاها، اجاره، حقوق، ضایعات، هزینه های جاری و مدیریت موجودی بستگی دارد.

سود هایپرمارکت بیشتر است یا سوپرمارکت؟

این موضوع به مدل کسب و کار بستگی دارد. هایپرمارکت معمولاً ظرفیت فروش و تنوع بیشتری دارد، اما در مقابل هزینه های تجهیز، اجاره، نیروی انسانی و موجودی آن نیز می تواند بیشتر باشد.

چگونه سود هایپرمارکت را افزایش دهیم؟

افزایش تعداد مشتری، افزایش میانگین سبد خرید، کنترل هزینه ها، کاهش ضایعات، مدیریت موجودی، انتخاب کالاهای مناسب و طراحی اصولی فروشگاه از مهم ترین راهکارها هستند.

آیا قفسه بندی روی فروش هایپرمارکت تاثیر دارد؟

بله. قفسه بندی مناسب می تواند استفاده از فضای فروشگاه، دید محصولات، مسیر حرکت مشتری و ظرفیت نمایش کالا را بهبود دهد و به ایجاد تجربه خرید بهتر کمک کند.

برای هایپرمارکت چه نوع قفسه ای مناسب است؟

نوع قفسه باید بر اساس متراژ، نوع کالا، ارتفاع سقف، مسیر مشتری و طراحی داخلی انتخاب شود. قفسه های دیوارکوب، خودایستا پشت ورق و خودایستا پشت توری از گزینه های قابل استفاده برای فروشگاه هستند.

بهترین ارتفاع قفسه هایپرمارکت چیست؟

ارتفاع مناسب به محل قرارگیری قفسه و طراحی فروشگاه بستگی دارد. در محصولات ماهان شلف، قفسه های دیوارکوب در ارتفاع های ۲ و ۲.۴۰ متر و قفسه های وسط و سرلاین در ارتفاع های ۱۶۰، ۱۸۰ و ۲۰۰ سانتی متر قابل اجرا هستند.

عمق مناسب قفسه فروشگاهی چقدر است؟

برای قفسه های فروشگاهی ماهان شلف عمق های ۳۰، ۴۰ و ۵۰ سانتی متر قابل اجرا است و انتخاب عمق باید بر اساس نوع کالا و فضای راهرو انجام شود.

جمع بندی؛ سود هایپرمارکت فقط به فروش بیشتر وابسته نیست

اگر بخواهیم موضوع سود هایپرمارکت را در یک جمله خلاصه کنیم، باید بگوییم:

سود واقعی حاصل مدیریت همزمان فروش، حاشیه سود، هزینه ها، موجودی و فضای فروشگاه است.

ممکن است یک هایپرمارکت فروش بسیار زیادی داشته باشد اما به دلیل اجاره بالا، ضایعات، خواب سرمایه و هزینه های سنگین، سود خالص کمی ایجاد کند.

از طرف دیگر، فروشگاهی با متراژ منطقی، چیدمان اصولی، موجودی کنترل شده، خرید مناسب و مدیریت هزینه می تواند از فضای خود استفاده بسیار بهتری داشته باشد.

به همین دلیل اگر قصد راه اندازی هایپرمارکت دارید، بهتر است قبل از خرید تجهیزات، ابتدا پلان فروشگاه، مسیر حرکت مشتری، تعداد لاین ها، نوع قفسه، ارتفاع، عمق، محل صندوق و فضای انبار را مشخص کنید.

ماهان شلف در زمینه طراحی و اجرای قفسه بندی فروشگاهی و هایپرمارکت فعالیت می کند و می تواند از مرحله طراحی فضای فروشگاه تا اجرای قفسه بندی در کنار شما باشد.

قفسه های فروشگاهی طرح ترک ماهان شلف در مدل های دیوارکوب، خودایستا پشت ورق و خودایستا پشت توری و با عمق های ۳۰، ۴۰ و ۵۰ سانتی متر قابل اجرا هستند.

📞 مشاوره و سفارش: 09126588407

🌐 www.Mahanshelf.com

📱 Instagram: @Mahanshelf

از طراحی رایگان فروشگاه تا اجرای قفسه بندی؛ ماهان شلف در کنار شماست.